Мясной хлеб - Вкусно и полезно.com

Мясной хлеб

Мясной хлеб (meatloaf) Представляю Вам рецепт мясного хлеба (англ. «meatloaf» — мясной рулет, мясная буханка) — традиционного и очень популярного блюда американской кухни. Несмотря на свою повседневную приверженность к быстрой и не совсем здоровой еде, американцы имеют достаточно обширную и интересную кухню, сформировавшуюся на основе и под воздействием традиций всего мира ( кухни различных народов, представители которых  иммигрировали в США). Если спросить, какие блюда ассоциируются у меня с американской кухни, я сразу же отвечу, что это индейка (традиционно готовят на день Благодарения), чизкейк, кленовый сироп и мясной хлеб (не считая гамбургеры, чизбургеры и прочие им подобные).

Мясной хлеб – блюдо сытное, экономное, требующее минимум телодвижений на кухне (при условии, что у вас имеется под рукой готовый фарш или мощный комбайн для перекручивания мяса) и терпящее эксперименты над собой ( фарш для мясного хлеба можно готовить из различных видов мяса; фарш можно смешивать с различными компонентами: овощи, грибы, зелень, отварные яйца , сыр, крупы…; из фарша можно формировать цельный хлеб или использовать только, как оболочку, а вовнутрь поместить понравившуюся  начинку). Не упомянула о самом главном:  почему же блюда из мясного фарша называют хлеб? Все очень просто: перед запеканием фаршу придается форма хлебной буханки или  помещают в форму, специально предназначенную для выпечки хлеба. Отсюда и название.

Для сочности хлеба обязательно добавьте много репчатого лука, а верхушку полейте соусом из измельченных томатов в собственном соку и присыпьте тертым сыром. Томатно-сырная шапка позволит хлебу не подгореть и остаться сочным внутри


 

Время приготовления: 1 час 20 минут — 1 час 30 минут

6-8 порций

  • 800 — 1000 грамм мясного фарша ( свинина и говядина в равных пропорциях)
  • 3 головки репчатого лука
  • 1 крупный сладкий перец красного или желтого цвета
  • черный молотый перец
  • соль
  • смесь сухой зелени (петрушка, укроп, сельдерей, орегано, тимьян, эстрагон, базилик)
  • 2/3 стакана молотых панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • 400 гр. помидор без кожицы в собственном соку
  • 70 гр. пармезана

 

Фарш выкладываем в миску и добавляем к нему  сухую зелень, соль и перец по вкусу. Разбиваем яйца и всыпаем молотые сухари.  Сладкий перец и лук нарезаем небольшими кубиками и прибавляем к фаршу. Смешиваем ингредиенты

Мясной хлеб (meatloaf)

Выкладываем фарш в смазанную растительным маслом узкую прямоугольную форму или придаем вручную форму хлебной буханки.  Заливаем хлеб томатным соусом (предварительно разминаем помидоры вилкой), ставим в разогретую духовку и запекаем около 1 часа. При желании, сверху хлеб можно посыпать тертым пармезаном (это стоит делать за 15 минут до окончания запекания). Готовность проверяем, отрезав кусочек (внутри фарш должен полностью пропечься и не быть красным)

Мясной хлеб (meatloaf)

Даем мясному хлебу немного остыть, оставив в выключенной духовке. Вынимаем из формы, нарезаем порционными кусками

Мясной хлеб

Подаем с картофельным пюре

Мясной хлеб

Приятного аппетита :)

Комментарии (2) на “Мясной хлеб”

Добавить комментарий для bergamia

Метки
10 минут 30 минут Завтраки авокадо апельсины базилик баклажаны бананы белое вино белокочанная капуста бисквит блюда из мяса и курицы бульон быстро ванилин ваниль ванильный сахар вегетарианские рецепты винный уксус вино вишня вкусно вода выпечка гвоздика говядина горошек горчица грецкие орехи грибы груши десерт десерты дрожжи желатин желтки желток закуски зеленый горошек зеленый лук зеленый перец зеленый салат зелень изюм имбирь йогурт кабачки какао капуста картофель кедровые орехи кефир кинза клубника клюква кориандр корица крахмал креветки кунжут курица лавровый лист лимон лук майонез макароны манка маскарпоне миндаль молоко молотая паприка морковь мука мускатный орех мясо мята мёд овощной бульон огурцы огурцы маринованные оливки оливковое масло орегано орегано(душица) орехи основное блюдо паприка пармезан паста перец перец красный петрушка печенье полезно помидоры разрыхлитель для теста растительное масло рикотта рис розмарин ром руккола рукола рыба салат сахар сахар коричневый сахарная пудра свекла свинина сезам сельдерей сладкий перец сливки сливочное масло сливы слоеное тесто сметана смородина сода соль соус песто сухари сыр творог тесто тимьян томатная паста томаты тыква тыквенные семечки укроп фарш фасоль хлеб цедра лимона цукини черемша черника чернослив черный молотый перец чеснок чёрный перец шампиньоны шоколад шпинат яблоки яблоко ягоды яйца